Το 1969 εγγράφηκε στη Φιλοσοφική Σχολή και από το 1973 είναι πτυχιούχος του Ιστορικού Αρχαιολογικού Τμήματος του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Υπηρέτησε στο Νομό Έβρου ως εκπαιδευτικός από το 1975 στα Δίκαια, στα Λάβαρα, στις Φέρες και στην Αλεξανδρούπολη.
Από το 1999 ασκεί καθήκοντα Διευθύντριας στο 3ο Γυμνάσιο Αλεξανδρούπολης "Δόμνα Βισβίζη".
Η Γεωργία Νικολάου πιστεύει ότι ο εκπαιδευτικός – πολίτης χρειάζεται:
- Να έχει διαμορφωμένη κοινωνική και πολιτική συνείδηση και να την εκφράζει, έμπρακτα, με τη συμμετοχή του στα κοινά και με την οργανωμένη δράση του
- Να αγωνίζεται στην τάξη, στο σχολείο και στον ευρύτερο κοινωνικό χώρο ενάντια σε ό,τι κακό υπάρχει για μια εκπαίδευση καλύτερη, για μια καλύτερη και δικαιότερη κοινωνία, με συνέπεια λόγων και έργων
- στη διοργάνωση πολιτιστικών εκδηλώσεων του Δήμου Αλεξ/πολης,
- στη διοργάνωση περιφερειακών Καλλιτεχνικών Μαθητικών Αγώνων Θεάτρου-Μουσικής-Ζωγραφικής με τις αντίστοιχες ομάδες του 3ου Γυμνασίου με πολλές διακρίσεις
- στην πραγματοποίηση ποικίλων πολιτιστικών δραστηριοτήτων στο σχολείο
- στην Επιτροπή Ιστορικού Αρχείου
- στην Νομαρχιακή Επιτροπή Ισότητας
- στο Διοικητικό Συμβούλιο της Α' ΕΛΜΕ Ν.Έβρου, του Συνδέσμου Φιλολόγων και της Εταιρείας Προστασίας Ανηλίκων
- στις Δημοτικές και Νομαρχιακές εκλογές
Επέλεξε να ζήσει στην Αλεξανδρούπολη από το 1974 με το σύζυγό της Κωνσταντίνο Μαυρανεζούλη με τον οποίο απέκτησε δυο παιδιά, το Μιχάλη, που είναι γιατρός, και το Νίκο, που είναι Ηλεκτρολόγος Μηχανικός και Μηχανικός Η/Υ.
